隨著立冬節氣的到來，天氣變得越來越冷。氣溫的降低農田也失去了往日的生機，蔬菜的種植數量明顯的減少，在過去的農村，越冬菜是必備的，大家會將秋季收獲的一些蔬菜曬干之后，從而能夠長時間的貯存，過去的農村，一到深秋季節，家家戶戶都會曬上很多的東西，作為漫長冬季的蔬菜食用。